凉拌三丝中的三丝是海带、青椒、红椒。凉拌三丝整个菜为红绿白三种颜色，味道是鲜咸酸三种，具有软、脆、滑多种口感，才起来清香爽口不腻，是适和糖尿病人吃的低热量菜谱。
凉拌三丝的家常做法一
需要准备材料有粉丝、胡萝卜、鸡蛋、食用油、盐、白糖、花椒油、芝麻油、味精、生抽、油辣子海椒、葱、蒜、姜各适量。先把胡萝卜擦成丝，把蛋液倒在锅里均匀转散成一张蛋皮，一面煎好翻另一面，成金黄色出锅，晾凉切成蛋丝，然后将所有主料，调料放在盆里拌匀装盘就做好了。
凉拌三丝的家常做法二
准备材料有土豆两个，辣椒半个，红萝卜半个，醋、香油、辣椒油各两勺，盐、蒜未、味精适量。把土豆，辣椒，红萝卜切丝备用，锅里放水烧开后，将土豆，辣椒，红萝卜分别放入锅中焯水，捞出过凉，把过凉的三丝放进调味器中，加入剩下的调味料，拌匀装盘就做好了。
凉拌三丝的家常做法三
准备白萝卜半节、红萝卜半节、莴笋半节、芝麻油、生抽、烧的青椒3根、小米椒2根、葱花、白糖、香醋、藤椒油、味精。把白红萝卜和莴笋切成丝，加入盐，放入盘中，然后把青椒和小米椒在火上烤熟切成细颗粒，葱花放在萝卜上，再将生抽、醋、芝麻油、藤椒油、白糖、味精淋在萝卜上就好了。
