绵糖和白砂糖的原料不同：棉白糖是甜菜做的白砂糖是甘蔗做的。制作方法上：绵白糖在生产过程中，喷入约2.5×的转化糖浆，使得甜度更大。口感上：绵白的颗粒小，水分较多，入口即化，品尝时甜度较大，白砂糖颗粒大，水分少，溶化慢，口感差一些。
糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95% 以上的结晶体，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的砂糖通常便指白砂糖。白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
糖的功效：1、白砂糖味甘、性平，归脾、肺经;2、有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。糖的食用指南：1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。2、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。3、炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。4、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
