做包子的面团发酵后要排净空气，加手粉，用力揉匀，揉的时间越长，蒸出来的包子越光滑。这个方法同样适用馒头、花卷。包子蒸好后先不要急着掀开锅盖，等待3-5分钟后，再打开盖子，防止锅上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回缩、硬疙瘩。
包子是中国北方一种饱腹感很强的主食，是人们不可缺少的食物，它主要是由面粉制作而成的，可以做成各种花样，是人们的早餐之一，包子馅也有多种多样，素包子、肉包子和豆沙包子等等。
韭菜鸡蛋包子的方法：
把韭菜洗干净切好装盘子待用，然后炒熟鸡蛋放进去，加入一些调味品，接着搅拌均匀，开始包韭菜鸡蛋包子，包好放入锅中开火开始蒸，蒸15到20分钟左右就可以了，口感鲜美。
