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肘子怎么做好吃

    肘子   好吃   怎么做
《肘子怎么做好吃 肘子好吃的做法》

肘子大家都应该很熟悉了,就是猪腿肉,皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。烧、扒、酱、焖、卤、制汤都可以。肘子怎么做好吃?教大家肘子的做法。

肘子好吃的做法

肘子怎么做好吃

制作成酱肘子,准备好猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。将猪肘洗净,凉水下锅焯水,捞出。接着将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包。锅中再次做清水(量大一些),将猪肘放入锅中大火煮开,放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开,小火焖50分钟左右。最后调味,焖煮至肘子变软,收汤即可。

制作酱肘子的时候,煮猪肘的水要一次性放足,中途一般不建议再加水,因为会影响肘子的口感。其次盐和糖最后放,这样可以使肘子更容易松软。做好之后,等肘子凉透后再切片。否则肘子易碎,影响装盘的美观。

酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。