古代的酒度数不高，一般在十几度左右，最高不高于二十度，没有现代的酒度数那么高。古人酿酒，大多是用五谷或者果子来酿酒的，所以酿出来的酒有点类似我们现在的葡萄酒。这种酒对身体有好处，一般古代女人也喝，但大多不会贪杯。
而古代最有名的应该是米酒，米酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。当时能喝酒的名人号称“千杯不醉”。
因为酒的发展历史悠久，在我国元朝时期，出现了一种度数更高的酒，名叫蒸馏酒也就是烧酒，但是很多中原人并不喜欢这种高度数的酒，反而是那些游牧民族因为生活环境对蒸馏酒十分的喜欢。
