龟苓膏呈黑色，微带透明。龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。配以生地、蒲公英、银花等中药材，据研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点。
龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃。
制作方法
准备一锅清水，下入龟板和土茯苓，用大火将其烧开。大火烧开后，将表面的土茯苓压到底部，用小火煲8到12小时。再准备一锅清水，下好中药，用大火烧开后转中小火煲4个小时。中药煲4小时后，捞起过滤出药汤。在药汤中加入400克粘米粉，目的是让汤形成“膏状”。最后再加入，一开始用龟板和土茯苓熬煮12小时的汤，让两种汤充分混合。
