这两种牛奶在口感上面的不同，光明鲜牛奶在口感上面的新鲜度是很高的，口感相对也比较醇厚的，而优倍的牛奶喝起来的口感是比较新鲜和清新的，也比较爽口。它们两者的加工工艺的不同，光明鲜牛奶是采用的法国低温的过滤加工工艺，而优倍采用的是优质的奶源，巴氏杀菌的工艺，在包含的营养物质方面，光明鲜牛奶中保留了鲜奶中很珍贵的乳铁蛋白，还有很多天然的维生素，矿物质等，优倍的牛奶中提升了很多活性物质的保留率，使维生素和矿物质的保留率更高。
首先，牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白，容易被人体消化吸收，并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。牛奶的钙含量不仅高，并且吸收率也高，是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40％。
再次，牛奶还是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。最后，牛奶还含有大量的生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，有助人体健康。
