海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，食用对身体有益。
凉拌海带丝的做法：
把洗好的海带卷起来，用刀切成大小均匀的丝。再在热水里用水焯5分钟左右。再用凉水冲洗备用。
把红色尖椒和香菜择洗干净后，分别切成丝和末，和海带丝放在一起。加上花椒油、香油、盐、糖、醋、蒜泥等调味料，充分搅拌均匀后，就可以吃了。
先蒸再泡。把干海带稍微清洗一下，再放在笼屉里蒸半个小时左右。再把干海带用水泡上3个钟头左右，泡软为止。再把海带用刷子清洗干净，特别是海带上的粘液和沙子。海带不能浸泡的时间太长，海带当中富含维生素和矿物质，长时间的在水里浸泡会导致海带当中的营养降低。
干海带先蒸熟还是先泡 |
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