形状
赤小豆的颗粒比较细小，呈扁形，一般一颗成熟的果壳里面含有5个赤小豆，外观看起来是深红色，红豆的颗粒是呈圆形的，颗粒比较饱满，外观是暗棕红色，体积比赤小豆要大。
口感
赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。
烹调
红豆硬度较低，经过烹煮变得粉糯，散发着独特的豆香，可做成红豆饭、红豆沙、红豆蓉等。而赤小豆的硬度较高，即使长时间泡水后烹煮，还是一颗颗很完整，煲煮时不易烂，汤液较稀。所以赤小豆一般常用来煲粥或者煲汤喝。红豆用来做红豆沙糖水喝。
功效
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。赤小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
