香蕉的柄比较短，身体长些更圆，有一定弧度像月牙弯。香蕉皮色泽金黄，果肉雪白，且香味更浓味道更甜足。而芭蕉比香蕉更长更粗、而且棱更明显，两端较细，中间粗大，果柄较长。芭蕉皮是灰黄色的果肉更细滑，吃起来还有微微酸涩。
香蕉中含大量血清素，能刺激神经系统，让人感觉欢乐、平静。芭蕉含有丰富的糖类物质可抵抗饥饿、补充能量。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。
中国汉代就栽培香蕉，那时称为“甘蕉”。据说，汉武帝起扶荔宫时，收集天下奇花异木时，其中就有香蕉。晋人稽含记述香蕉说：“剩其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗肌。”宋代陆佃所著《埤雅》云：“蕉不落叶，一叶舒则一叶蕉，故谓之蕉。”
