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三鲜海参是哪个地方的菜

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《三鲜海参是哪个地方的菜 三鲜海参是哪个地方的菜系》

三鲜海参是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。口味咸鲜味,色泽美观,卤汁浓郁,嫩滑鲜香。此菜对贫血、营养不良有调理作用,具有健脾开胃的功效。三鲜海参的做法简单,是菜谱里的常见菜,三鲜海参口味属于咸鲜,做法属烧菜类,但怎么做三鲜海参最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

三鲜海参是哪个地方的菜系

三鲜海参的做法,制作材料:主料:木耳(水发)100克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,菜花50克,青椒50克,素鸡50克。调料:酱油30克,味精3克,白砂糖5克,料酒1克,姜1克,淀粉(豌豆)30克,淀粉(玉米)75克,盐1克,花生油80克。

制作方法:1、先将水发木耳洗净,沥干水分,切成末。同玉米粉放在大碗里,加精盐、味精0.5克,清水50克,拌成木耳面糊。锅上火,加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形,逐条入锅氽成海参形。2、将水发冬菇洗净去蒂,切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽,切成梳子片。

3、炒锅置旺火上,放熟花生油50克,烧至七成热即将全部配料下锅,煸炒几下,加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤,约烧半分钟,加入素海参、味精,烧开,用湿淀粉勾芡,淋熟油即可起锅装盘。