哪个朝代能吃到玉米
明朝能吃到玉米。在明朝的时候，玉米传入中国，最早记载于明嘉靖年间的《巩县志》当中，称之为“玉麦”，“玉米”一名源于徐光启的《农政全书》。
到明末的时候，已有十多个省种植了玉米，但是人们并未将其作为食物，直到清朝初期，人们才开始食用玉米。在清康熙年间，玉米的种植已经传到了二十多个省份，清朝后期更是大力推广双季稻、玉米和甘薯等作物，玉米产量得到提高。
若讲到玉米的原产地，不少人都知道它来自美洲。这种古老的作物滋养了璀璨的玛雅文明。当时玛雅人的食物八成是玉米，玉米种植几乎成了玛雅农业文明的支柱。有研究认为，玛雅农夫完成一年的玉米种植全过程仅需190天。通过这六七个月的耕种，玛雅人可以收获他和他家人一年所需的口粮。
玉米如何传播至世界各地
至于玉米这种古老的作物是如何传播至世界各地，成为一种非常常见、低廉且种植广泛的食物，则与新航路的开辟密不可分。哥伦布在发现美洲大陆以后辗转至欧洲和中亚，在中国的很多学术研主要集中在玉米在明清时期中国的传播和普及。它被当时人们称为‘西番麦’、‘西天麦’，它被认为是明嘉靖年间由麦加朝圣回来的教徒带入中原，随后在华北地区引种。
如有学者的研究表明，在山西地区，玉米作为重要粮食作物的在地化历经了三个主要的过程：嘉靖到清康熙年间，是对玉米的初步探索时期，此时玉米刚刚传入中国，山西农民尚未认识到玉米的重要价值，其在饮食中所占的比例很小。
到了第二个阶段，即清雍正年间到道光年间，玉米在山西地区的传播逐渐趋于稳定，虽然推广速度缓慢，但是有向北方，如太原、大同等地延伸。而第三个阶段则是咸丰年至中华民国时期，这一时期中，玉米在黄河流域各地被广泛推广。它已然成为了人们生活中的重要粮食作物之一。而与玉米相关的饮食文化也大都在这一时期形成。
需要指出的是，很多人忽略了玉米对于非洲人民的重要性。事实上，它是非洲最重要的粮食作物，其种植面积、产量与出口量均居非洲粮食作物之首。玉米在非洲的分布极其广泛, 几乎每个非洲国家都有玉米种植, 其中又以东部、南部非洲最为集中。
那么玉米被哥伦布带离美洲以后，又是如何在非洲传播的呢？目前学术界普遍认为在哥伦布1492年到达美洲以后, 玉米才从新大陆逐渐传入欧亚非各国。虽然对于具体年份尚有争议，但是对于这一大方向的争议并不大。
当然也有学者提出异议：上世纪五十年代，由西方学者杰弗里斯 (Jeffreys) 为代表的一些史学家认为，早在哥伦布之前玉米就已经由阿拉伯人带入西非。这是一场围绕考古学和语言学的学术争论。时至今日，前者依然占据主流。
16世纪初, 玉米由葡萄牙人带入西非沿岸。1550年出版的游记中, 一位葡萄牙水手记述了佛得角圣地亚哥岛 (Santiago) 玉米的种植情况:“8月初, 人们开始播种一种叫做‘zaburro’, 在西印度被称为玉米的谷物。它形状酷似鹰嘴豆, 在全岛及非洲海岸生长, 是人们的主食, 生长期为40天。”
到17世纪50、60年代, 玉米才传入非洲最南端。1652年, 荷兰东印度公司由“单峰驼号”“白鹭号”和“好望角号”三艘帆船组成的船队在好望角登陆，为了解决粮食问题，荷兰人开始在南非推广玉米。对于非洲人民而言，它作为一种殖民的副产品，却根深蒂固地融入了他们的生活和饮食当中。
自17世纪中叶, 玉米进入非洲南部开普地区, 经过2个世纪的推广, 到19世纪初, 玉米已经融入南部非洲的农业系统, 虽普遍种植, 但其重要性还未充分彰显。当地人仍然偏爱高粱, 并以此为主食, 仅把玉米作为一种食物的补充。
然而到19世纪下半叶, 随着1867年金伯利发现钻石矿、1886年威特沃特斯兰德发现金矿, 南非一跃成为世界资本和劳动力聚集的地方, 工业化和城市化进程大大加快。人口的骤然增加, 使南非需要大量的粮食供给。
这时，玉米的生长特地那就发挥了优势，它生长周期短，产量高，价格低廉，可以很大程度上解决人口迅速增长所带来的负担。这种影响力不断扩大，时至今日，玉米已然成为了非洲地区的重要粮食作物。并且考虑到非洲人口的迅速增长，玉米的种植面积和产量或许还会进一步增加。
玉米的介绍
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。
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