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油条用什么面粉

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《油条用什么面粉 炸油条用高筋面粉吗》

在日常生活中,油条是比较常见的一种中式面食。油条还是中国传统的早点之一,最早追溯到宋朝时期。现在,油条最常见于用作早餐食用,搭配豆浆、稀饭、茶叶蛋来食用。炸出来的油条口感松脆、有韧劲。如果想要在家自制油条的话,用什么面粉比较好呢?和小编一起来了解一下吧!

炸油条用高筋面粉吗

油条用什么面粉

制作油条主要用高筋面粉。制作油条和面的时候,最好选择高筋度的面粉。在油炸膨胀的过程中,中筋面粉和高筋面粉能膨胀得比较大而不破皮,所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。

虽然也可以使用中筋面粉来制作油条,但高筋面粉制作出来的油条个更大,同时更酥脆、软和,形状也更加好看。这样比较来看的话,还是高筋面粉更好一些。

油条又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油馍,是中国传统的早点之一,也是一种古老的中式面食。实际上,油条就是一种长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,且带有一股油香。

制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样制作出来的油条更加好吃。