饲料不同
普通鸡是根据鸡生长所需要的营养成分来按一定比例，配制的鸡饲料。柴鸡是农民放养在大自然中，自由觅食、自由游动，靠自行寻找小昆虫、蚯蚓、蛆虫、可食的嫩草、植物种子，和投喂的粮食、蔬菜等等食物。
饲养不同
普通鸡是人工圈养或笼养鸡，一般养殖规模大，数量多，柴鸡就是农村传统方法散养鸡，因为比普通鸡场养的鸡要瘦弱得多，象木柴一样，太骨感了，所以把它叫做柴鸡。
营养不同
普通鸡吃的食物比较单一，主要以蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水，六大营养，这样的鸡生长快，产蛋量高，而鸡蛋品质比散养鸡要差。柴鸡食物品种非常多，所含营养丰富，营养成分极度齐全。所以，这样的鸡产生的鸡蛋比场养鸡的蛋，营养要丰富得多。
大小不同
普通鸡蛋比柴鸡蛋个头一般要大一些，但是柴鸡蛋蛋黄一般比普通鸡蛋大一点。
口感不同
柴鸡蛋煮出来蛋白和蛋黄十分分明，整个蛋黄的颜色均匀一致，紧密结合，没有明显颜色分层。蛋白看着光滑紧密，不会出现灰色或者乌色。吃起来口感香醇、细腻，蛋香味浓厚，不会有浓腥味，单吃蛋黄时还会觉得有点干和噎。
