猪肉炖粉条在选料上还是有讲究的，最好用宽粉，没有宽粉的，粗粉条也可以，切记一定不能用粉丝或者是细粉，否则口感就不对了，当然了，很多人也用过土豆粉条，还有红薯粉条，据说也很好吃，所以看大家自己的喜好吧。
猪肉炖粉条的家常做法
食材：
猪肉300克、粉条1把、平菇80克、葱3棵、红干椒4个、生姜2片、八角3个、桂皮1个、生抽2汤匙、料酒半汤匙、老抽半汤匙、水适量
猪肉炖粉条的做法：
1、选好需要的食材，猪肉可以是五花肉也可以是肥瘦相间的，粉条提前40分钟泡发
2、平菇清洗干净，手撕成小片
3、在开水锅里焯烫一下，捞出控水，焯烫过的平菇口感脆
4、猪肉切成大块，最好把肥的较多部位和瘦的部位分开放
5、锅烧热放入先肥肉多的部分，炸出油来，油熬下来过多可以盛出一部分
6、放入瘦肉部分继续翻炒2分钟，然后倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、水焖10 分钟左右（水要没过猪肉2公分）
7、放入平菇和粉条
8、加入盐、味精再炖2分钟，关火撒点葱花即可
9、趁热吃才最好吃，快享受美味吧！
注意：
炖煮的时候，水量最好一次加足，如果炖的过程中，水不够要加开水，不要加凉水。
猪肉炖粉条营养价值
猪肉炖粉条的营养价值高，猪肉优质蛋白含量较高，而且猪肉属于红肉，含铁量较高，对于缺铁性贫血有补益作用。
粉条口感柔软嫩滑，富含碳水化合物，粉条与猪肉的结合，强强联手，充分把两者的营养结合在一起，使得菜肴在馨香扑鼻的同时，洋溢着丰富的营养价值。
