【蚕豆的功效与作用】
1、益气健脾。
中医学上认为“蚕豆味甘、性平，入脾、胃经”，春季吃蚕豆可以养护脾胃，改善脾胃不和。并且蚕豆所含的营养家孩子也是非常的丰富，膳食纤维、维生素B、胡萝卜素、钙、磷、钾、等多种有益健康的营养素。
2、增强记忆力。
蚕豆中富含的磷脂、胆碱及微量元素等营养物质对人体记忆力非常有好处，磷脂中的乙酰与胆碱结合形成乙酰胆碱能促进信息的传递，在一定程度上可以增强人的记忆力，老人适当吃还可以预防老年痴呆。
3、预防心血管疾病。
蚕豆富含膳食纤维和维生素c，它们能够降低身体中的有害胆固醇，并且蚕豆是一宗低热量切不含胆固醇的食物，是否适合患有高血压、高血脂、心血管疾病患者，是优质的绿色食品。春季吃蚕豆可以预防动脉硬化等心血管疾病发作。
4、增强免疫力。
蚕豆含有优质的蛋白质，其含量仅次于大豆，其中所含氨基酸种类也较齐全，尤以赖氨酸含量最为丰富，它有能促进生长发育和免疫力的作用，常吃蚕豆由于提高免疫力。
哪些人不宜吃蚕豆?
其实一般人都可食用，但尤其适合老人、用脑的人、高胆固醇患者。但以下人群慎食蚕豆：
1、对蚕豆过敏的人以及中焦虚寒者不宜食用。
2、蚕豆病患儿不可进食蚕豆。
3、还有慢性结肠炎、痔疮出血、消化不良、尿毒症等病人也应少吃蚕豆。
【总结】蚕豆是春季比较推荐的豆类食物，适当吃、适量吃对我们身体有益。
